2017010草莓杯子蛋糕-7  

暑假才開始幾天帶孩子到戶外放電陪玩,室外溫度整個就像是大烤爐裡一樣,熱氣直直衝腦門
天呀~暑假才過幾天,怎麼我整個身心都好像上戰場打過戰一樣這麼的疲憊啊

得要找點可以讓孩子在家裡玩的樂子或是親子一同在家裡做的事情變得相當重要~(點頭)

今天就是要來跟廣大的媽媽們分享一款很簡....簡簡單又可以跟孩子在家裡一起做的午茶小點心
容易到可以用一根湯匙拌拌後,就可以送入烤箱的【草莓奶霜杯子蛋糕】

草莓奶霜杯子蛋糕只要將小秘訣記住完全無需技巧就可以輕鬆完成濕潤又綿密的杯子蛋糕~

秘訣是~

1.一定要將粉料確實過篩(麵糊裡粉料更容易拌勻) 
2.放入麵粉後不可過度攪拌(造成口感差且乾硬)

這兩個秘訣記牢~成功率就是百分百了


來看看這簡單的【草莓奶霜杯子蛋糕】需要什麼材料吧
(份量~4個)

材料:

1無鹽奶油  95g
2希少糖  30g
3草莓醬  25g
4牛奶  10g
5全蛋液  2顆
6無鋁泡打粉  3g(過篩)
7低筋麵粉  120g(過篩)
8乾燥草莓顆粒  2g


這次不同以往所做糖的部分呢~是使用了近來日本很熱門的希少糖

因為是液態的糖漿食譜的液態食材比例需要特別留意外(以免造成溼糊糊的麵糊)
好處是~不需要擔心黃砂糖是否融化完全而造成顆粒的問題唷
很容易跟其他材料拌勻呢~
而且依據以往做磅蛋糕或是一般杯子蛋糕的經驗,使用液態糖入麵糊,更可以烤出濕潤感十足的蛋糕
(所以更期待這款希少糖也能有這樣的效果啊)


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做法:

1烤箱180度預熱2將無鹽奶油隔水加熱至融化後,加入材料2~5拌勻

3先放入泡打粉,拌再倒入乾燥草莓粒低筋麵粉輕鬆拌勻(約扮5.6下就完成避免粉料出筋)麵糊入蛋糕模以180度烘烤20~25分完成



這次也重本的使用了乾燥草莓顆粒來增加蛋糕的天然莓果香氣~

原本心想使用乾燥草莓顆粒的香氣效果會不足,沒想到~一打開盒子草莓香撲鼻而來,香氣很濃郁啊~
(完全是白擔心一場,香氣像是幫蛋糕噴上草莓香水一樣,好好聞)

加入在蛋糕麵糊裡拌好後,還看到一點一點粉紅色乾燥草莓粒耶,好漂亮又夢幻的顏色(少女心大噴發)
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【草莓奶霜杯子蛋糕】
烘烤後出爐了,原本紅艷的乾燥草莓顆粒經過高溫烘烤後掉了些色,變成淺淺的暗灰紅
蛋草莓的香氣還在喔,勇勇一直說:「草莓蛋糕好香唷
香氣的確很誘人啊

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草莓杯子蛋糕的裂口很漂亮,而且很膨發高聳呢,像一座座小山
忍不住多幫他拍幾張藝術照(哈)


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【草莓奶霜杯子蛋糕】還沒完成唷~
打算妝點些奶油霜讓杯子蛋糕更有看頭,這樣才會讓親子動手做烘焙更有成就感啊
(讓家庭烘焙也可以如此華麗的打算)


奶油霜材料:
1奶油霜粉  30g
2牛奶  45g

奶油霜粉使用很簡單,只需將奶油霜粉與牛奶先拌勻,接著用手提式打蛋器快速打勻至所想要的濃稠度即可

杯子蛋糕的頂飾想要走帶點樸實感的手做蛋糕風格,所以奶油霜打至呈現半流動性,就可以了唷

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將奶油霜刮入擠花袋中,剪一適當的切口,把奶油霜以繞圈圈的方式擠在杯子蛋糕上
最後再灑些乾燥草莓顆粒就完成了【草莓奶霜杯子蛋糕】

真得很簡單啊~

第一次使用奶油霜粉,小小心得是~真的很方便又簡單,比起要準備以往的做法要將奶油打發,也得加入適量的糖
只需奶油霜粉與牛奶先拌勻再打就可以完成的奶油霜,實在簡易的不得了,好適合讓孩子自己動手做

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小心翼翼的請小孩幫忙將【草莓奶霜杯子蛋糕】放至托盤上,白靄靄的奶油霜像是下在杯子蛋糕上的雪
【草莓奶霜杯子蛋糕】變得好柔美唷視覺上也多些清爽涼意~


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在家裡跟孩子一起做的午茶甜點【草莓奶霜杯子蛋糕】部分商品是使用TOMIZ富澤商店的食材
(喜歡到會三不五時去逛逛啊)

想要在家也可以做出視覺效果很棒又好吃的蛋糕,可以參考看看我跟孩子是用哪些材料做的唷~

希少糖
乾燥草莓顆粒
奶油霜粉




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Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房

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