20140120紅藜高纖蛋沙拉      
"好羨慕你們家唷,飯裡加紅藜或是其他穀物,大人小孩都不會抗拒,那像我們家,只要米飯一放入其他穀類,全家都不吃了"一位朋友到凱莉家吃飯時,看到一鍋紅藜糙米飯時,娓娓說著這樣的狀況~


其實,在凱莉家很少使用白米,大多數都使用電子鍋煮糙米多穀飯(用日本電子鍋煮出的飯很美味唷~推)一方面,可能是在凱莉開始掌廚時,就是這樣備餐,小孩大人腸胃也都接受,口味也自然而然因著習慣也成自然;
另一方面,"可能"是在威震八方的廚娘帶領下(自備人體流星錘的~),也沒有人敢不從~

其實,紅藜是相當有營養的食材,蛋白質含量優於牛肉,且膳食纖維是地瓜的7倍,被稱為"穀類的紅寶石"(資料來源網路),這麼好的食材,卻因為加入白飯中,而不被家人接受又被打入冷宮,是對紅藜的雙重打擊耶(哭哭~),豈不可惜呀~

那就換個料理方式,將紅藜藏起來~
凱莉將紅藜放入大人小孩都喜愛的蛋沙拉中,再加入地瓜與蘋果,地瓜讓蛋沙拉更香甜,蘋果增添爽脆口感,就成了健康腸道的高纖料理,又有紅藜的營養藏在其中,一舉數得呢~

材料:
1水煮蛋 一顆切丁
2蘋果 一顆切丁
3熟地瓜 約水煮蛋兩倍的量,切塊
4熟紅藜 約水煮蛋兩倍的量
5沙拉醬 1大匙
6法式芥茉子醬 1/2大匙
7鹽 適量
8黑胡椒粉 適量

只要將材料拌拌就可以了唷~仔細看,完全找不出紅藜的蹤跡耶!也沒有穀類特殊氣味,卻有滿滿蛋沙拉營養與地瓜蘋果香甜風味~

試試看,不再為了讓家人飲食健康而大眼瞪小眼,換個料理方式,用點小心機做料理也很有趣!

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