Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房

    
小孩都好喜歡吃餐廳裡,又香又酥脆的炸雞,我們家勇勇也是!
但,凱莉不喜歡讓小孩吃炸物,更不喜歡在自家廚房炸東西!
一方面很油膩不健康;另一面是超討厭油煙,不想炸完後,從頭到尾都是油耗味!
(題外話,但,如果翁先生出差,帶回凱莉很愛吃的印尼蝦餅時,都是帶到娘家請媽媽炸:DD~實在是相當奸巧的女兒XD)

不喜歡油炸,但小孩仍是好愛吃炸雞怎辦!?
用烤箱做出"偽炸雞",是一個在凱莉家常上場的好方法!
加上利用小孩早餐時,很喜歡吃的玉米片,裹在雞腿上,經過烘烤後,絕對可以打趴外面速食店的卡拉酥脆炸雞~

雞腿多汁又酸酸微辣的酥脆口感
在這,只好向肯爺爺說:炸雞錢,我們就不讓您賺了:D

材料:
1西班牙紅椒粉 1/2小匙
2橄欖油 1大匙
3番茄醬 1大匙
4鹽麴 1/2大匙(沒有鹽麴的朋友,亦可用1/2小匙鹽巴替代)
5黑胡椒粉 適量
6糖 1/2小匙
7雞腿 2隻
8玉米片 一杯量
9白胡椒粉 適量

做法:
1將材料1~6放入密封袋中搓勻成為醃料
2雞腿洗淨後,用叉子戳幾道洞洞(方便醃料入味),將雞腿放入醃料袋中,將醃料均勻裹抹雞腿(最好將醃料塞抹雞腿皮下層中,將雞皮封好,會更入味好吃),放冷藏醃製一夜
3烤箱預熱200度
4將玉米片放入密封袋,以桿麵棍滾壓成細碎,灑入適量白胡椒粉和勻
5拿出雞腿,均勻沾裹玉米片,放入網架上入烤箱,以200度烤45~50分即可

小提醒:
1嗜辣的朋友,可將西班牙紅椒粉份量調成1小匙
2烤雞時,將雞腿放在網架上烤,才能達到整隻雞腿酥脆口感.如果放烤盤上烘烤,烘烤時產生的雞油,會將裹在雞腿上玉米片弄軟糊,不易有酥脆炸雞口感
3網架下放置烤盤接雞油,利用滴下雞油,同時烘烤根莖類蔬菜,更添料理美味

這次特別分成裹玉米片"偽"炸雞,另一隻腿則不裹玉米片,果然,勇勇還是喜歡酥脆丂丂丂的玉米片炸雞!邊吃"偽炸雞",邊比大拇指的模樣,真該拍下來給大家欣賞:DD