Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房

一起來到【傑米∙奧利佛的簡單餐桌】坐坐聊聊吧~

會不會有時翻開食譜書，捲起袖子想認真做一回時，
看到書裡的預備材料好長...的一串跟葡萄串一樣，
加上得東市買駿馬、西市買鞍韆的準備材料，心就涼了一半，原本發憤圖強捲起的袖子也放下了

「 材料一大堆，家裡又啥都沒有，算了 ......懶得做了啦」
還是看看食譜書的圖片，過過乾癮就好

是不是~
我自己先招，常常都是這樣的啊~
生活已經很繁雜忙亂了，得空時，想做個料理來舒舒壓
還要準備這麼多材料，也太整自己了吧

這次.........傑米∙奧利佛聽到主婦界的心聲了

【傑米∙奧利佛的簡單餐桌】，以「極簡」為料理主旨
 1.簡化食材的種類，只需要1.2.3.4.5，5種食材也能讓料理有滋有味
 2.每道料理10個步驟內就可完成，省時快速，也不需要看作法弄到頭昏眼花

主婦煮夫們只要跟著傑米，就可以將簡單料理生活端上自家餐桌

現在要食(實)驗這次傑米∙奧利佛，到底可以把「極簡」發揮到什麼境界

我請凱莉家的小食客，勇勇~這個小三生來挑他對上眼、流口水的食譜
果然不出我所料，挑到了孩子們都喜歡的餅乾系列
那麼~就來捲袖子，以極簡快速的方式，來試作【蘋果奶酥餅】


材料 ： (材料與做法已獲出版社同意公開)
1.乾燥蘋果片  100g
2.自發麵粉  200g(沒有自發麵粉沒關係，以200g低筋麵粉+2g無鋁泡打粉混和替代)
3.冰的無鹽奶油  100g
4.砂糖  100g
5.蛋  1顆

對~沒有看錯唷 ， 蘋果奶酥餅材料就是這5種，說真心話，這盤材料隨手可得啊
要是認真起來，比較稍...稍有點困難度的，大概也只有乾燥蘋果片而已
(但放眼望去，超市都買得到啊，買蘋果片這檔事跟困難兩字好像也沾不上邊)

一步步來看怎麼做 ：
1. 預熱烤箱170度(書上預熱烤箱溫度設定是攝氏200度，但我們家的烤溫一向偏高，所以降溫設定170度預熱唷)
2.乾燥蘋果片約略切碎備用
3.取鋼盆，把材料1~4放入

4.除奶油以外，將所有材料先混合均勻(偷偷說，這時候已經是香氣四溢了，乾燥蘋果片真的很香)

5.以不銹鋼切麵刀(也可以派不銹鋼奶油刀上場唷)，快速的將奶油切成小碎丁，與其他材料混合成奶酥般的小碎粒
再取出3湯匙奶酥小碎粒備用

看過來，這裡有「凱莉的小撇步大補充」唷
書上的原作法是將材料放入食物調理機，以一按一停使材料快速混合成奶酥小碎粒，這方式相當簡便快速
但.....食物調理機不是家家戶戶都有呀，所以沒有食物調理機的朋友也無須投降
可利用這裡示範步驟5的作法，也能有與調理機同樣的效果唷


6.放入蛋液後，快速將奶酥餅乾麵糰成團後， 等量分成24個麵糰小球
(圓滾滾的麵糰小球裡，夾有一點點的蘋果淡粉紅，是不是好可愛)

7.稍稍用手指將麵糰壓兩下，成一個小圓餅狀，頂端再放些剛剛步驟5預留的奶酥粒，準備入烤箱了唷
(烘烤時間為8~10分鐘，每家烤箱功率不同，建議隨時留意餅乾的烘烤狀態唷)

8.叮~時間到，蘋果奶酥餅出爐了

真~的~好~香~唷
一片片蘋果奶酥餅，光聞著撲鼻的香氣就好療癒
不是很花俏炫麗的外型，走的是極簡樸實的風格，但我好喜歡，太喜歡 💕 ~

蘋果奶酥餅，完全「人如其名」不浮誇啊
喀滋酥脆又有濃郁的奶油香
還有.....帶點酸甜的蘋果片，很有層次的風味與口感，
我想我會一直作這款餅乾，美味可口極了 ~✿♥‿♥✿

捨去繁瑣料理步驟與眼花撩亂的食材，
跟著【傑米∙奧利佛的簡單餐桌】廚房料理改造成極簡風格
好像變魔法一樣，
5種新鮮食材組合(可以很省錢)，10個簡單步驟(讓你超省時)，
不費力，也能做出傑米 奧利佛版的簡單餐桌料理與甜點唷 (*´∀`)ﾉﾟ




 

呼叫傑米粉絲們(又~)

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